geröstete paprika nudeln

geröstete paprika nudeln
zeit: 25 minuten, für 2 portionen

zutaten: 

  • 100 g spaghetti oder linguine (nudeln)
  • 2 rote paprikaschoten
  • 1 tomate
  • 2 knoblauchzehen
  • 1 rote zwiebel
  • 1 teelöffel tomatensalsa
  • 1 saatpad senf-microgreens

zubereitung: 

  1. tomaten, zwiebeln und paprika in gleichgroße stücke schneiden. füge die knoblauchzehen hinzu und würze sie mit olivenöl, salz und pfeffer. im ofen 20 minuten lang bei 180°C rösten.
  2. gib das gekochte gemüse und die tomatensalsa in einen mixer. mixen, bis alles glatt ist. 
  3. koche die nudeln nach packungsanweisung. gib die gerösteten paprika und die tomatensalsa zu den nudeln und koche sie weitere 5 minuten.
  4. mit senf, microgreens und parmesan servieren!

 

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