gurken-röllchen mit microgreens rezept

rezept gurken-röllchen

2 portionen, 10 minuten

zutaten

• 1 große salatgurke
• 1 große karotte
• 1 große rote paprika
• ½ tasse microgreens (wir haben brokkoli verwendet)
• ½ tasse frischkäse (oder vegane alternative)
• sesamsamen
• ½ tasse sojasauce

zubereitung 

1. schneide die gurke mit einem gemüseschäler in dünne scheiben. sobald die mitte der gurke erreicht ist, dreh sie um und beginne auf der anderen seite mit dem schälen.
2. schneide die paprika und die karotte in dünne stifte.
3. lege die gurkenscheiben nebeneinander auf ein brett und tupfe sie mit papiertüchern trocken.
4. die gurkenscheiben mit der sahne bestreichen und das gehackte gemüse und die microgreens auf einer seite der gurkenscheiben anordnen.
5. die gurkenscheiben von einer seite aus fest zu einer spirale aufrollen.
6. mit sesam und sojasauce servieren.