hausgemachte falafel-wraps rezept

dieses herzhafte falafel-wraps rezept schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch gesund!

good-to-know: falafel stammen ursprünglich aus dem mittleren und nahen ostens und ihr hauptbestandteil sind kichererbsen. daher sind sie nicht nur eine beliebte alternative für fleisch, sondern können auch von menschen mit einer glutenintoleranz konsumiert werden. durch die kichererbsen beinhalten die falafel einen hohen anteil an wichtigen nährstoffen. unter anderem deckt eine portion einen großteil deines folsäuren, kupfer sowie eisenbedarfs. desweiteren findet man einen großen anteil an ballaststoffen vor welche die verdauung unterstützen.

falafel-wraps rezept

1 portion, 5 minuten

zutaten

falafel:

  • ½ tasse getrocknete kichererbsen
  • ½ tasse weiße cannellini-bohnen
  • ½ tasse petersilie
  • ½ tasse koriander
  • ½ tasse microgreens
  • 1 zwiebel
  • 3 knoblauchzehen
  • 1 el backpulver
  • 1 el natron
  • 2 el semmelbrösel
  • 1 tl salz
  • ½ tl schwarzer pfeffer
  • 1 tl kreuzkümmel
  • 1 tl paprikapulver
  • sesamkörner
  • pflanzenöl, zum braten

wraps:

  • tortillabrot
  • tomate
  • zwiebeln
  • rucola
  • tahini-dressing
  • microgreens

zubereitung 

  1. einen tag vorher: die getrockneten kichererbsen in eine schüssel mit wasser geben und über nacht einweichen.
  2. kichererbsen, bohnen, petersilie, koriander, microgreens, zwiebel, knoblauch, semmelbrösel und gewürze in eine küchenmaschine geben. mischen, bis alles gut vermischt ist.
  3. die mischung bis zu einer stunde im kühlschrank aufbewahren oder bis sie küchenfertig ist.
  4. füge das backpulver und das natron hinzu und forme die mischung zu kleinen runden fladen.
  5. die fladen mit sesam bestreuen und bei mittlerer hitze backen oder braten, bis sie knusprig und braun sind.
  6. die falafel auf dem tortillabrot anrichten und mit tahini-dressing, geschnittenen tomaten, zwiebeln, rucola und noch microgreens servieren!

superfood mix

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