Romige broccoli-pastasalade

Onze broccoli pastasalade is de perfecte combinatie van gezonde groenten en heerlijke pasta

Welkom bij mijn nieuwste blogpost waarin ik je graag kennis laat maken met een eenvoudig maar heerlijk gerecht: Broccoli Pastasalade. Deze maaltijd is niet alleen snel en gemakkelijk te bereiden, maar zit ook boordevol gezonde voedingsstoffen en smaak. De combinatie van malse broccoli, verse tomaten, pittige Parmezaanse kaas en aromatische pasta zorgt voor een perfecte balans tussen texturen en smaken. Dit gerecht is ideaal als lichte maaltijd op warme dagen of als bijgerecht bij een groter diner. Laten we samen de Ingarden-keuken in duiken en deze heerlijke broccoli-pastasalade bereiden.

1 portie, 20 minuten

Ingrediënten

voor de salade:

• 75 g fusilli-pasta
• 1/2 kopje broccoliroosjes
• 1/4 kop tomaten, in blokjes gesneden
• 1/4 kopje komkommer, gehakt
• 1/4 kopje rode ui, gehakt
• 1/8 kop zwarte olijven
• een heel zaadkussentje van microgroenten van rode kool

voor de dressing:

• 1/2 kop gewone Griekse yoghurt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3-4 eetlepels citroensap
• 3 eetlepels olijfolie
• zout en peper

Voorbereiding:

1. Bereid de fusillipasta volgens de instructies op de verpakking. Laat ze afkoelen aan de zijkant.
2. Snijd de broccoli in roosjes en verwijder de steel. Voeg de gehakte broccoli, tomaten, komkommer, ui, zwarte olijven en microgroenten van de rode kool toe.
3. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kleine kom
4. Besprenkel de salade vlak voor het serveren en geniet ervan!