Hier is onze geheime draai aan de klassieke tomatensaus
Er zijn dagen dat we verlangen naar een snel en makkelijk gerecht dat toch vol zit met smaken en aroma’s. De pastasalade met geroosterde paprika is precies wat je zoekt! Deze eenvoudige en heerlijke pasta is gemaakt met geroosterde paprika, tomaten, uien en knoflook en afgewerkt met een tomatensalsa. Sterke mosterdmicrogreens en Parmezaanse kaas zorgen voor de perfecte finishing touch. Een perfecte lunch of diner dat in slechts 25 minuten klaarstaat!
25 minuten, voor 2 porties
Ingrediënten :
- 100 g spaghetti of linguine (pasta)
- 2 rode paprika's
- 1 tomaat
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- 1 theelepel tomatensalsa
- 1 zaadkussentje mosterdmicrogreens
Voorbereiding :
- Snij tomaten, uien en paprika's in gelijke stukken. Voeg de teentjes knoflook toe en breng alles op smaak met olijfolie, zout en peper.
- Rooster de groenten in de oven op 180°C gedurende 20 minuten. Doe de gekookte groenten en de tomatensalsa in een blender en mix tot een gladde massa.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Voeg de geroosterde paprika en tomatensalsa toe aan de pasta en kook nog 5 minuten.
- Serveer met mosterd, microgreens en parmezaanse kaas!
