Halloumi sticks: een heerlijk vegetarisch alternatief voor het grillseizoen
Halloumi is een ontzettend veelzijdige kaas die in de keuken vaak gebruikt wordt als vleesvervanger. In dit recept worden de pittige halloumi-sticks bereid in een knapperig paneermeel en geserveerd met een frisse salsa gemaakt van microgroenten en paprika. Het gerecht is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens snel en gemakkelijk te bereiden. Het is perfect als aperitiefhapje of als tussendoortje tussendoor. Met slechts een paar ingrediënten tovert u deze heerlijke en gezonde halloumi-traktatie in uw keuken. Laten we beginnen!
Halloumi-sticks recept
2 porties, 30 minuten
Ingrediënten
- 1 blok halloumi-kaas (kan worden vervangen door tofu)
- 1 ei
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- zout en peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- ½ kopje panko-broodkruimels
Salsa
- 1 rijpe tomaat, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels tomatensalsa
- 1 eetl honing
- zout en peper
- 1 teentje knoflook, in blokjes gesneden
- een handvol verse koriander en peterselie, in blokjes gesneden
- 1/2 zaadkussentje van onze rucola-microgreens in blokjes gesneden
voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de salsa-ingrediënten in een pan op laag vuur. Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.
- Snijd het halloumi-blok in de lengte in gelijke reepjes en dep ze droog met keukenpapier.
- Doe in drie kleine kommen de bloem, gekruid met zout, peper, paprika en oregano in de eerste kom, het losgeklopte ei in de tweede kom en het panko-paneermeel in de derde kom.
- Haal de halloumi-sticks door de bloem, vervolgens door de eieren en ten slotte door het panko-paneermeel.
- Schik de halloumi-sticks op de bakplaat. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Bak gedurende 10 minuten, draai de halloumi-sticks naar de andere kant en bak nog eens 10 minuten.
