Authentieke Libanese Fattoush-salade

Ontdek de kunst van het maken van de perfecte Libanese fattoush-salade

Welkom in de magische wereld van de ingardenkeuken, waar we de levendige en diverse smaken van de internationale keuken ontdekken. Vandaag beginnen we aan een culinaire reis naar Libanon, een land dat bekend staat om zijn rijke culturele erfgoed en heerlijke delicatessen. Centraal staat de geliefde Libanese Fattoush-salade, een prikkelende mix van verse groenten, geurige kruiden en knapperig pitabroodje, allemaal gecombineerd in een smaakvolle dressing. Ga met ons mee terwijl we de geheimen van dit iconische gerecht onthullen en ons verdiepen in de geschiedenis, ingrediënten en de kunst van perfecte smaak. Bereid je voor om je salade naar een hoger niveau te tillen met ons authentieke en onweerstaanbare Libanese Fattoush Salad-recept. Laten we erin duiken en de magie van de Libanese keuken ontdekken!

6 porties, 15 minuten

Salade :

• 1 grote krop Romeinse sla (fijngehakt)
• 1 grote, vlezige tomaat (in blokjes gesneden)
• 2-3 komkommers (in vieren)
• 1/2 grote groene paprika
• 5 radijsjes (in blokjes)
• 2 lente-uitjes (gesneden)
• 1/4 kopje verse gehakte peterselie
• 1 kopje radijs microgreens

Dressing :

• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 2 teentjes knoflook (geperst of geraspt)
• 1 theelepel sumak (kan worden vervangen door za'atar)
• 1 theelepel granaatappelmelasse (of balsamicoazijn)
• 1/2 theelepel gedroogde munt
• 1/2 theelepel zout
• vers gemalen zwarte peper

Gebakken pitabroodje :

• 1 groot dubbelgevouwen pitabroodje (in stukjes gesneden)
• 3 eetlepels olijfolie
• zout en peper

Voorbereiding :

1. Dressing : Meng citroensap, knoflook, sumak, granaatappelmelasse, gedroogde munt, zout en peper. Roer het mengsel goed. Giet langzaam de olijfolie erbij en roer voortdurend tot alles goed gemengd is. Zet het mengsel opzij.
2. Pitabrood bakken : Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe het pitabroodje in de pan en breng op smaak met peper en zout. Kook, onder regelmatig roeren, tot het pitabroodje knapperig en goudbruin wordt, ongeveer 5 tot 7 minuten. Zet het gebakken pitabroodje opzij.
3. Schik de salade in een ruime serveerschaal door de snijsla, tomaten, komkommers, groene paprika's, radijsjes, lente-uitjes, peterselie en radijsmicrogroenten toe te voegen. Giet de dressing over de salade en roer voorzichtig om de smaken te combineren.
4. Voeg vlak voor het serveren het gebakken pitabroodje toe aan de salade.