Onze eenvoudige en veganistische variant van een klassiek Bolognese recept is heerlijk
Welkom terug in de Ingard keuken! Vandaag wil ik jullie graag kennis laten maken met ons nieuwe favoriete recept: Linzen Rigatoni Bolognese. Dit gerecht is een heerlijk en gezond alternatief voor de traditionele bolognese, omdat we gehakt vervangen door eiwitrijke linzen. De linzen vormen samen met de tomatensaus en kruiden een heerlijke basis voor onze pasta. Deze combinatie zorgt voor een perfecte balans tussen smaak en textuur. Onze linzenrigatoni Bolognese is snel en gemakkelijk te bereiden, perfect voor het dagelijks leven en zal uw gasten zeker verrassen. Laten we samen naar de Ingarden-keuken gaan en dit heerlijke gerecht bereiden!
Bolognese recept
2 porties, 55 minuten
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote wortels, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 3 tomaten (in blokjes gesneden in een keukenmachine)
- 2 eetlepels tomatensalsa
- 1 kop linzen
- 2,5 kopjes rigatoni-pasta
- 1 kopje groentebouillon
- ½ kopje radijs microgreens
- Zout en peper naar smaak
voorbereiding
- Week een kopje linzen ongeveer 30 minuten in water. Bereid ondertussen alle andere ingrediënten voor.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de ui, wortels en knoflook toe. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder en bak de linzen ongeveer 5 minuten.
- Snijd de tomaten in een keukenmachine en voeg ze toe aan de pan met de tomatensalsa en de groentebouillon. Meng de linzen erdoor en laat 30-45 minuten koken.
- Breng ondertussen een grote pan water aan de kook en kook de pasta.
- Meng de pasta met de Bolognesesaus en garneer met je favoriete microgroenten.
