Ontdek ons heerlijke recept voor pestopasta met microgroenten! Gebruik verse microgroenten voor een gezonde en heerlijke maaltijd
Hallo foodies en kookliefhebbers! Vandaag wil ik een heerlijk en gezond recept met jullie delen dat je absoluut moet proberen: Microgreen Pesto Pasta! Deze verse en heerlijke maaltijd is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar zit ook boordevol voedzame ingrediënten. De microgroenten geven de pesto een heerlijk frisse smaak en zorgen voor een extra portie vitaminen en mineralen. Pak je ingrediënten en laten we beginnen!
Voor de pesto heb je nodig:
- 3 kopjes rucola uit eigen tuin (1 kopje staat gelijk aan 1 volgroeide moestuin)
- 2 teentjes knoflook
- Sap van 1/2 citroen
- 1/2 kopje noten naar keuze (pijnboompitten, walnoten, macadamianoten, pistachenoten, enz.), grof gehakt
- 1/3 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2/3 kopje extra vierge olijfolie (voor een meer vloeibare pesto kun je meer toevoegen)
- Snufje zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Stap één: Doe de knoflook, het zout en de peper in een blender. Pureer het mengsel tot er een pasta ontstaat. Voeg de noten toe en herhaal het proces. Voeg ten slotte de Parmezaanse kaas toe en meng alles nogmaals.
Stap twee: Voeg het citroensap, ⅓ kopje olijfolie en de helft van de microgroenten toe. Pureer het mengsel tot er een saus ontstaat. Voeg de resterende olijfolie en microgroenten toe en mix tot de gewenste pesto-consistentie is bereikt. Als u de pesto te dik vindt, kunt u er olijfolie aan toevoegen om hem dunner te maken.
Let op: Mix de pesto niet te lang en pureer hem niet op de hoogste stand, anders worden de microgroenten geplet en ontstaat er een ongewenste smaak!
Stap drie: verfijn uw volgende gerecht met deze pesto van microgroenten en geniet van uw zelfgemaakte gastronomische maaltijd, net als in een Italiaans restaurant!
Tip: Pesto kan maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden.
