Ontdek ons heerlijke recept voor pasta met microgroene pesto! Gebruik verse microgreens voor een gezonde en heerlijke maaltijd
Hallo foodies en kookliefhebbers! Vandaag wil ik een heerlijk en gezond recept met je delen dat je zeker moet proberen: Microgreen Pesto Pasta! Deze verse en heerlijke maaltijd is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar zit ook nog eens boordevol voedzame ingrediënten. De microgroenten geven de pesto een heerlijk frisse smaak en zorgen voor een extra portie vitamines en mineralen. Dus pak je ingrediënten en laten we aan de slag gaan!
Voor de pesto heb je nodig:
- 3 kopjes ingarden microgreens (1 kopje is gelijk aan 1 volgroeide ingarden pad)
- 2 teentjes knoflook
- Sap van 1/2 citroen
- 1/2 kopje noten naar keuze (pijnboompitten, walnoten, macadamia, pistachenoten, enz.), grof gehakt
- 1/3 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2/3 kop olijfolie van eerste persing (je kunt meer toevoegen voor een dunnere pesto)
- Snufje zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Stap één: Doe de knoflook, zout en peper in een blender. pureer het mengsel totdat het een pasta vormt. Voeg noten toe en herhaal het proces. Voeg als laatste de Parmezaanse kaas toe en meng het geheel opnieuw.
Stap twee: voeg het citroensap, ⅓ kopje olijfolie en de helft van de microgreens toe. Pureer het mengsel tot er een saus ontstaat. Voeg de resterende olijfolie en de resterende microgreens toe en meng tot de gewenste pesto-consistentie is bereikt. Als de pesto te dik is naar jouw smaak, kun je meer olijfolie toevoegen om hem te verdunnen.
Let op: Meng de pesto niet te lang en pureer hem niet op de hoogste stand, anders worden de microgroenten vermalen en ontstaat er een ongewenste smaak!
Stap drie: verfijn je volgende gerecht met deze microgroene pesto en geniet van je zelfgemaakte gastronomische maaltijd als een Italiaanse!
Tip: Pesto kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal een week bewaren.
