Bietensalade - hoe je de wonderknol perfect kunt presenteren!
Rode biet is een prachtige knol die zowel in de keuken als in de natuurgeneeskunde zeer gewaardeerd wordt. Met hun dieprode vruchtvlees en aardse smaak is rode biet een gezond en lekker ingrediënt in veel gerechten. Vandaag laten we u graag kennismaken met een eenvoudig maar heerlijk recept voor een bietensalade die perfect past als voor- of bijgerecht bij een hoofdgerecht. Deze salade is niet alleen gezond en voedzaam, maar ook snel en gemakkelijk te bereiden. Lees verder om te leren hoe u deze frisse en hartige salade met slechts een paar ingrediënten kunt bereiden.
Recept voor bietensalade
2 porties, 5 minuten
Ingrediënten:
Dressing :
- 1 eetlepel pompoenpitolie
- 2 eetlepels balsamico rosso
- 2 eetlepels agavesiroop of ahornsiroop
- 1 theelepel mosterd
- 1-2 snufjes zout
- Wat versgemalen peper
- 1 kleine ui, geschild en in fijne blokjes gesneden
Bietensalade :
- 500 g gekookte rode biet (in plakjes)
- 1 peer, in partjes gesneden
- 1 eetl geroosterde pompoenpitten
- 2 eetlepels geroosterde walnootpitten
- 100 g feta (veganistische optie: tofu)
- 50-100 g microgroenten van rode kool
Voorbereiding :
- Meng de ingrediënten voor de dressing en giet deze over de rode biet.
- Garneer met feta (of tofu voor een veganistisch alternatief), walnoten en peer. Garneer met microgroenten van rode kool.
