De perfecte combinatie van knapperigheid en pittigheid!
Taco's hoeven niet altijd met vlees gevuld te zijn om toch heerlijk en voedzaam te smaken! In deze blogpost maken we kennis met de wereld van plantaardige taco's, boordevol pittige linzen of tofu, verse groenten en een extra kick van microgroenten. Binnen enkele minuten tover je gezonde en kleurrijke taco's op tafel, boordevol voedingsstoffen die in de smaak vallen bij elke smaak. Ideaal voor iedereen die zijn taco-avond naar een hoger niveau wil tillen!
3 porties, 10 minuten
Ingrediënten
- Maïstortilla's, opgewarmd
- Avocado in plakjes
- Een handvol verse radijsmicrogroenten
- Radijsjes (gesneden)
- Tacovulling op plantaardige basis (bijvoorbeeld gekruide linzen of gekruide tofu)
- Limoenpartjes ter garnering
- Gesneden rode ui (optioneel)
- Gesneden kool (optioneel)
voorbereiding
- Verwarm de maïstortilla's in een pan of in de magnetron tot ze zacht en soepel zijn.
- Bereid de plantaardige tacovulling voor door gekruide linzen of gekruide tofu te koken tot ze gaar zijn.
- Leg op elke tortilla een laag plakjes avocado.
- Schep er een royale lepel van de groentevulling overheen.
- Voor extra knapperigheid kun je er plakjes radijs en gesneden kool overheen strooien.
- Bestrooi elke taco met verse microgroenten voor extra smaak en voedingswaarde.
- Garneer met limoenpartjes en een scheutje limoensap.
- Voeg naar wens gesnipperde rode uien toe en geniet van uw verse, kleurrijke taco's!
