Der Herbst ist da und mit ihm eine Fülle von köstlichen saisonalen Produkten, die wir in unseren Gerichten verwenden können. Eines der besten Dinge an dieser Jahreszeit ist die Vielfalt an Äpfeln, die jetzt in den Geschäften und auf den Bauernmärkten zu finden sind. Deshalb haben wir beschlossen, einen herbstlichen Apfelsalat zu kreieren, der perfekt für diese Jahreszeit ist. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept kombiniert knusprige Rucola-Blätter mit saftigen Apfelscheiben, knusprigen Walnüssen, cremigem Feta-Käse und einer süßen und würzigen Ahorn-Dijon-Vinaigrette. Um dem Ganzen noch den letzten Kick zu geben, streuen wir auch einige unserer beliebten Senf-Microgreens darüber. Dieser Salat ist nicht nur gesund und voller Nährstoffe, sondern auch ein wahrer Geschmackserlebnis.
5 Minuten, 2 Portionen
Zutaten:
- 2 Tassen Rucola-Blätter
- 1 mittelgroßer roter Apfel, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Walnüsse
- 1 Tasse Feta-Käse
- Ahorn-Dijon-Vinaigrette
- 1 Saatpad Senf-Microgreens
Zubereitung:
- Die Rucola-Blätter in eine große Salatschüssel geben. Die Ahorn-Dijon-Vinaigrette darüberträufeln und das Dressing in den Salat einmassieren. Die Apfelscheiben, den gewürfelten Feta-Käse und die Walnüsse hinzufügen.
- Mit den Senf-Microgreens bestreuen, gut durchmischen und genießen!
