Rote Beete Salat - wie du die Wunderknolle perfekt in Szene setzt!
Rote Bete ist eine wunderbare Knolle, die sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde sehr geschätzt wird. Mit ihrem tiefroten Fleisch und ihrem erdigen Geschmack ist die Rote Bete ein gesunder und köstlicher Zutat in vielen Gerichten. Heute möchten wir Ihnen ein einfaches, aber dennoch leckeres Rezept für einen Rote Bete Salat vorstellen, der perfekt als Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht passt. Dieser Salat ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Lies weiter, um zu erfahren, wie du diesen frischen und herzhaften Salat mit nur wenigen Zutaten zaubern kannst.
Rezept für Rote Bete Salat
2 Portionen, 5 Minuten
Zutaten:
Dressing:
- 1 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Balsamico Rosso
- 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 1 TL Senf
- 1-2 Prisen Salz
- Etwas frisch gemahlener Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel, geschält und in feine Würfel geschnitten
Rote Bete Salat:
- 500 g gekochte Rote Bete (in Scheiben geschnitten)
- 1 Birne, in Spalten geschnitten
- 1 EL geröstete Kürbiskerne
- 2 EL geröstete Walnusskerne
- 100 g Feta (vegane Option: Tofu)
- 50-100 g Rotkohl-Microgreens
Zubereitung:
- Die Zutaten für das Dressing vermengen und über die Rote Bete gießen.
- Mit Feta (oder Tofu für eine vegane Alternative), Walnüssen und Birne garnieren. Mit Rotkohl-Microgreens garnieren.
