Genieße den Geschmack des Sommers mit unserem köstlichen Sommersalat mit gebratenen Kichererbsen.
Hallo liebe Foodies und Sommerliebhaber! Heute möchte ich euch ein erfrischendes und nahrhaftes Rezept vorstellen, das perfekt für die warmen Tage ist: einen Sommersalat mit gebratenen Kichererbsen. Dieser Salat ist nicht nur unglaublich lecker und voller Geschmack, sondern auch vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen und Ballaststoffen. Die gebratenen Kichererbsen geben dem Salat einen knusprigen Biss und eine angenehme Würze, während die frischen Zutaten wie Tomaten, Gurken und Radieschen für eine perfekte Balance sorgen. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu deinem Grillabend. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen köstlichen Sommersalat kreieren!
25 Minuten, für 3 Portionen
Zutaten:
- 1 Tasse Kichererbsen, gewaschen und abgetropft
- 1 Tasse Salatgurke
- ½ Tasse Tomate
- ½ Tasse Zucchini
- ½ Tasse gelbe Paprika
- ½ Tasse Zwiebel
- ½ Tasse veganer Feta
- ein ganzes Saatpad ingarden Brokkoli Microgreens
Dressing
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel milch deiner Wahl
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Gib die Kichererbsen in eine Schüssel. mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. mit 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer und deinen Lieblingswürzen würzen. mischen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Kichererbsen auf einem Backblech im Ofen 20-25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Honig beträufeln. ebenfalls 20 Minuten im Ofen rösten.
- bereite das restliche Gemüse vor, indem du es in kleine Stücke schneidest. Gib alle Zutaten in eine große Rührschüssel. Mische, bis alles gut vermischt ist.
- alle Zutaten für das cremige Joghurt-Dressing in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. vor dem Servieren über den Salat träufeln.
