Salat ist langweilig? - unser Wassermelonen Feta Salat ist da anderer Meinung!
Ein erfrischender Salat ist genau das Richtige für einen heißen Sommertag! Der Wassermelonen-Feta-Salat ist ein echter Klassiker und wird durch die Zugabe von Microgreens zu einem echten Geschmackserlebnis. Die süße Wassermelone harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und die kleinen Microgreens geben dem Ganzen noch eine extra Portion Nährstoffe und Geschmack. In diesem Beitrag teile ich meine Lieblingsrezepte für Wassermelonen-Feta-Salate mit Microgreens, die du einfach zu Hause zubereiten kannst.
Wassermelonen Feta Salat Rezept
2 Portionen, 5 Minuten
Zutaten
- 2 Tassen zerkleinerte Wassermelone
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- eine Handvoll Minze, gehackt
- ½ Tasse Fetakäse
- 2 Tassen Salatgrün
- 1 Saatpad unserer Rucola-Microgreens
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
- ½ Zitrone, ausgepresst
- 1 EL Honig
Zubereitung
- Wassermelone, Zwiebel, Salat, Minze, Fetakäse und Rucola in einer großen Schüssel vermengen.
- in einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing mischen, über den Salat träufeln und gekühlt servieren!
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