Een heerlijke variatie op een Aziatisch geïnspireerd recept dat qua smaak en voedingsstoffen niets te wensen overlaat!
Deze Aziatische superfood rijstkom met microgroenten en honing-gember-chilidip is niet alleen een smaakexplosie, maar ook een gezonde krachtpatser! Met verse groenten, heerlijke rijst en de superfood microgroenten van Ingarden is deze kom een echte vitaminebom. Daarbij voegen we een dip toe die, met honing, gember en chili, niet alleen voor de perfecte smaakmaker zorgt, maar ook de spijsvertering stimuleert. Deze bowl is snel en eenvoudig te bereiden en is perfect voor een snelle en gezonde lunch of diner. Laat u verleiden door de Aziatische smaken en geniet met al uw zintuigen van deze heerlijke kom!
1 portie, 15 minuten
Ingrediënten voor de rijstkom
- 3-4 eetlepels microgroenten – wij gebruikten Mizuna-mosterd , radijsjes en rode kool van Ingarden
- 200 g gekookte zwarte rijst
- 1/2 avocado
- 1-2 kleine paksoi
- 1/2 kokosnoot
- 2-3 eetlepels physalisbessen
- 1 kleine komkommer
- Een beetje babyspinazie
Voor de dip
- 1-2 eetlepels honing (agavesiroop of ahornsiroop)
- 1/2 avocado
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine chilipeper
- 2-3 eetlepels rijstazijn
- 1 el sesamolie
- Eventueel 1-2 eetlepels water om te verdunnen
Voorbereiding:
- Pureer de ingrediënten voor de dip met een staafmixer en voeg ze toe aan de kom.
- Geniet van deze supergezonde rijstkom met microgroenten!
