Begin je dag goed met ontbijt eiermuffins!
Hallo ontbijtliefhebbers! Vandaag gaan we naar de keuken om een speciale ontbijttraktatie te bereiden: ontbijteimuffins. Het zijn net kleine hapjes van ochtendvreugde, perfect voor iedereen, of je nu doordeweeks onderweg bent of geniet van een ontspannende weekendbrunch. Deze muffins zijn makkelijk te bereiden en superlekker. Dus laten we koken en de wereld van ontbijt-eiermuffins ontdekken, perfect om je ochtendhonger te stillen.
6 porties, 20 minuten
Ingrediënten:
- 6 grote eieren
- Een snufje kaneel- of vanille-extract
- 2 eetlepels gehakte ui
- handvol in blokjes gesneden tomaten
- handvol verse spinazieblaadjes
- 2 hele kiempads van ingarden ( boerenkool en radijsjes )
- Zout en peper, naar smaak
Voorbereiding :
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
- Klop de eieren in een grote kom tot een gladde massa. Voeg een snufje kaneel of vanille-extract toe.
- Voeg de gehakte spinazieblaadjes, tomaten, uien en de tuinkiempads toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes en bak ongeveer 15 minuten. Eet smakelijk!
