Ontketen de voortreffelijke smaken van Baba Ganoush: een mediterrane delicatesse
Vandaag richten we onze aandacht op de verleidelijke keuken van het Midden-Oosten en duiken we in de wereld van romige, rokerige verleiding: de onweerstaanbare Baba Ganoush. Afkomstig uit de zonovergoten landen van Libanon en verspreid over de Middellandse Zee, heeft deze heerlijke dip de harten en smaakpapillen van fijnproevers over de hele wereld veroverd. Ga met me mee terwijl we de geheimen onthullen achter de fluweelzachte textuur, rokerige nuances en verleidelijke mix van smaken die het tot een onmiskenbare ster van de mezzeschotel maken. Maak je klaar om je smaakpapillen te prikkelen en begin aan een heerlijk avontuur terwijl we de wereld van Baba Ganoush verkennen - een waar culinair meesterwerk.
2 porties, 45 minuten
Ingrediënten:
- 2 kleine tot middelgrote of 1 grote aubergine
- 4 eetl tahin
- 60 ml olijfolie
- 2 middelgrote teentjes knoflook
- 1 citroen, geperst
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ tl paprika Verse peterselie Zout en peper naar smaak
- 1/2 pad radijs microgreens
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 230°C. Snij de aubergine in 4 kwarten en rooster ze 30-40 minuten in de oven. Zet dan opzij.
- Schep het vruchtvlees uit de aubergine en doe dit in een mengkom. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng tot een gladde massa.
- Roer de kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met radijsmicrogreens, olijfolie, je favoriete groentesticks en pitabroodje.
