Op zoek naar een alternatief voor het klassieke broodje? - dan ben je bij onze gebakken halloumi en granaatappelpita aan het juiste adres!
Als je op zoek bent naar een snelle, heerlijke en gezonde maaltijd die vegetariërs en zelfs veganisten aanspreekt, dan is dit recept voor gebakken halloumi en granaatappelpita iets voor jou! Met knapperige halloumi-kaas, verse granaatappelpitjes en een verscheidenheid aan verse kruiden en specerijen zit dit gerecht vol smaken en texturen waar je van zult genieten. Of het nu gaat om een snel diner of een lekker tussendoortje, deze gefrituurde pitabroodje met halloumi en granaatappel wordt zeker een nieuwe favoriet op je menu!
Recept voor geroosterde halloumi en granaatappelpita
1 portie, 10 minuten
Ingrediënten
- 1 platbrood
- 1 blokje halloumi-kaas
- een handvol granaatappelpitjes
- een handvol verse rucola
- 1 tomaat, in plakjes gesneden
- ½ kopje Griekse yoghurt
- 1 citroen
- zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
- een heel teentje knoflook
- 2 theelepel honing
- 1 zaadkussentje van onze rucola microgreens
voorbereiding
- Pel voor de yoghurtspread eerst een heel teentje knoflook en snijd het bovenste gedeelte van de teentjes af. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Leg het in bakfolie en bak het 30 minuten in de oven.
- Haal de geroosterde teentjes knoflook uit de schil en meng ze met de yoghurt, 1 theelepel olijfolie en honing en laat afkoelen in de koelkast.
- Marineer de rucola microgreens in olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Snijd de halloumi-kaas in plakjes van gelijke grootte. Meng de resterende olijfolie, honing, zout en peper in een kleine kom. Marineer de halloumi-plakjes door ze in het mengsel te dopen en ze vervolgens direct in de pan te bakken tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- Snij het platbrood horizontaal doormidden. Verdeel de yoghurtspread over de boterham. voeg de gemarineerde microgreens, gebakken halloumi, verse rucola, gesneden tomaten en granaatappel toe.
- Besprenkel met balsamicoglazuur en geniet ervan!
Wilt u ook uw eigen receptideeën, verfijnd met microgroenten, op onze blog presenteren?
volg ons dan op Instagram op @healthywith_ingarden en gebruik @healthywith_ingarden & #growingforabetteryou om gedeeld te worden op onze community Instagram-pagina!
