Hartige microgroene pannenkoeken

Ontdek onze hartige microgroene pannenkoeken en verwen je smaakpapillen met een heerlijk ontbijt of brunch.

Deze keer hebben we samengewerkt met Shadaé Williams van @measureupvids om je dit heerlijke, hartige pannenkoekrecept met microgreens te bieden!

1 portie, 15 minuten

Ingrediënten voor pannenkoeken:

• ½ kopje bloem
• 1 ei
• ½ kopje melk
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel olijfolie

Ingrediënten toppings:

• 1 kop rucola
• 4 ons kerstomaatjes
• ¼ kopje geschaafde Parmezaanse kaas
• 2 theelepels olijfolie
• 1 theelepel rode wijnazijn
• 2 eetlepels zoete en zoute jam/spread
• 1 zaadkussentje rucola-microgreens of paksoi-microgreens

Voorbereiding :

1. Doe het ei, de melk en de olijfolie in een kom en meng goed.
2. Voeg in een aparte kom de droge ingrediënten (bloem, zout en bruine suiker) toe en meng goed.
3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de kom met de droge ingrediënten en roer met een garde tot een gladde massa.
4. Bestrijk de bodem van een zware pan met boter of olijfolie en giet het deeg erin.
5. Zorg ervoor dat u het deeg gelijkmatig verdeelt.
6. Draai de pannenkoek na 5 minuten om.
7. Maak een minisalade met de gewenste toppings (rucola, tomaten, parmezaanse kaas, rode wijnazijn).
8. Besmeer de pannenkoek na het bakken met je favoriete hartige/zoete jam.
9. Beleg met de sla, micro leaves en een snufje zout.
10. Genieten!