Heerlijke quinoa-pizzahapjes - de perfecte partysnack!
Ben je op zoek naar een heerlijk tussendoortje dat ook nog eens gezond is? Dan hebben wij precies wat je zoekt! Onze quinoa pizzabites zijn niet alleen heerlijk en vullend, maar ook nog eens glutenvrij en boordevol eiwitten. Deze kleine hapjes zijn perfect voor een feestje of een gezellige avond met vrienden en zijn gemakkelijk thuis te bereiden. Volg ons recept en tover in een mum van tijd een gezonde en lekkere pizzaversie op tafel.
30 minuten, 12 stuks
Ingrediënten :
- 1 kopje veelkleurige quinoa
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1 ei
- ½ kopje mozzarellakaas
- 2 hele pads Ingarden-mosterdmicrogreens, gehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding :
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een muffinvorm voor 12 kopjes in of plaats er muffinvormpjes in. Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en zet opzij.
- Meng in een grote mengkom quinoa, tomatenblokjes, gehakte microgreens, ei, mozzarella, tomatenpuree, olijfolie, knoflookpoeder, zout en peper en meng goed. Giet het mengsel in de muffinvorm en bak 12-15 minuten in de oven.
- Voeg nog wat mozzarellakaas toe aan de quinoa-hapjes en bak nog 3 minuten, of tot de kaas goudbruin is. Serveer met nog wat microgreens en marinarasaus en geniet ervan!
