Een heerlijke en lichte bowl voor de zomer!
Vandaag deel ik met jullie een recept voor een heerlijke sesam-kikkererwtenkom die perfect is voor de zomer. Deze bowl zit niet alleen boordevol gezonde ingrediënten als kikkererwten, broccoli en sesamzaadjes, maar is ook nog eens vegan en glutenvrij. De saus is de kers op de taart en geeft de bowl een bijzondere smaak. Deze bowl is in slechts 15 minuten klaar en is ideaal als snelle en gezonde lunch of diner. Laten we aan de slag gaan en samen de kom klaarmaken!
Recept voor sesam-kikkererwtenkom
2 porties, 15 minuten
Ingrediënten :
- 1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 1 kopje witte rijst
- 1 kopje gestoomde broccoli
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1 zaadkussentje in tuinbroccoli microgreens
- 2 grote teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kop sojasaus
- 2 eetlepels honing of ahornsiroop
- 2 eetlepels witte azijn
- 1 theelepel vers geraspte gember
- 2 eetlepels groentebouillon
- 1 eetlepel maizena
Voorbereiding :
- Was de kikkererwten uit blik en laat ze in een vergiet uitlekken tot ze droog zijn.
- Roer in een kleine kom het maizena en de groentebouillon door elkaar tot alles goed gemengd is.
- Meng sojasaus, honing, azijn en gember in een grote kom en meng goed.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur en fruit hierin de gehakte teentjes knoflook. Voeg na een paar minuten het maizena-groentebouillonmengsel toe en roer goed. Voeg vervolgens het andere mengsel toe en meng goed.
- Als er belletjes ontstaan, voeg je de kikkererwten toe en bedek ze goed. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Sesamzaadjes toevoegen.
- Serveer met gestoomde rijst, broccoli en je favoriete microgreens!
Voor meer heerlijke superfood bowl-ideeën, bekijk onze andere recepten en laat je inspireren!
