Is aardappelpuree te saai en friet te vet? Dan hebben we hier een geweldig aardappelrecept uit de VS: Smashed Potatoes!
Aardappelpuree, hier bekend als geperste aardappelen of aardappelpuree, is een populaire klassieker uit de VS. Gemakkelijk en snel te bereiden, aardappelpuree is een uitstekend bijgerecht of tussendoortje. Het klassieke aardappelrecept krijgt een nieuwe editie. Door de toevoeging van onze microgreens en een frisse dip zijn deze geperste aardappelen niet alleen qua smaak nummer 1, maar ook nog eens veel voedingsrijker!
Recept voor aardappelpuree met microgroendip:
1 portie, 45 minuten
Ingrediënten
- 250 gram aardappelen
- 5 g olijfolie
- Zout
- 2 50 g magere kwark
- Handvol verse microgreens (voor ons: radijsjes & broccoli)
voorbereiding
- Kook de aardappelen en druk ze daarna plat met een glas. Bestrijk ze vervolgens met olijfolie en strooi er zout over.
- Zet nog 30 minuten in de oven op 200 graden.
- Roer ondertussen de magere kwark met een scheutje water romig. Voeg zout en de eerste helft van de microgreens toe.
- Meng goed en houd het zo lang mogelijk koud.
- Verdeel de overgebleven microgreens over de afgewerkte geperste aardappelen en geniet ervan!
Wilt u ook uw eigen receptideeën, verfijnd met microgroenten, op onze blog presenteren?
Volg ons dan op Instagram op @healthywith_ingarden en gebruik @healthywith_ingarden & #growing zodat je beter gedeeld kunt worden op onze community Instagram-pagina!
