Bruschetta is een heerlijk en veelzijdig tussendoortje dat je naar wens kunt personaliseren.

Bruschetta is een populair Italiaans gerecht dat meestal bestaat uit geroosterd brood, tomaten, knoflook en olijfolie. In dit artikel wil ik je kennis laten maken met enkele heerlijke ideeën voor bruschetta-recepten gemaakt met de superfood microgreens. Microgreens zijn jonge groenten en kruiden die worden geoogst als ze slechts 1-3 weken oud zijn. Deze plantjes zitten boordevol voedingsstoffen en smaken en zijn perfect om je bruschetta een extra kick te geven.

Bruschetta Recept

20 minuten

1. Snijd het stokbrood in gelijke plakjes. Bestrijk het brood aan beide kanten met olijfolie en knoflook. Rooster het brood gedurende 15 minuten of tot het goudbruin is.
2. Beleg het brood met de gewenste toppings en serveer met je favoriete microgreens.

Tomaat basilicum

1. Meng in een grote kom de tomaten, basilicum, knoflookpoeder, balsamicoazijn, zout en peper.
2. Giet het tomatenmengsel op het geroosterde brood. Serveer met balsamicoglazuur, Parmezaanse kaas en een handvol rucola-microgreens .

Bosbes & Ricotta

1. Smeer een gelijkmatige laag ricottakaas op je geroosterde brood en beleg met de bosbessen.
2. Serveer met honing en een handvol microgroenten van rode kool .

Gemalen erwten en munt

1. Doe ¼ kopje bevroren erwten in een blender met een handvol verse muntblaadjes en 3 eetlepels olijfolie.
2. Verdeel de pasta over het geroosterde brood en serveer met een handvol boerenkoolmicrogroenten .

Geroosterde paprika en mozzarella

1. Bak de dunne plakjes rode paprika in een pan gedurende 5 minuten aan elke kant.
2. Voeg de dunne plakjes mozzarella, spinazieblaadjes en geroosterde paprika toe aan het geroosterde brood.
3. Serveer met een handvol rucola of mosterdmicrogreens .

Avocado -spread

1. Pureer een avocado in een kleine kom en meng goed met ½ citroen, 1 theelepel knoflookpoeder, zout en peper.
2. Verdeel de spread over het geroosterde brood en leg de dun gesneden avocado erop.
3. Serveer met fetakaas, honing en een handvol microgroenten van rode kool .