Microgreens zijn rijk aan verschillende vitamines, waaronder biotine (vooral hoog in rucola-microgreens ), vitamine C (vooral hoog in mosterd-microgreens ), vitamine E (vooral hoog in rode kool-microgreens ) en vitamine K1 (vooral hoog in radijsjes). ). Deze vitamines spelen een cruciale rol bij de ondersteuning van het immuunsysteem, de gezondheid van de huid, de bloedstolling en de bescherming door antioxidanten.

Bovendien is het bekend dat microgroenten rijk zijn aan antioxidanten , die het lichaam kunnen beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Hoewel ons lichaam zelf een aantal antioxidanten aanmaakt, is het belangrijk om deze via onze voeding aan te vullen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten voorzien ons van een grote hoeveelheid van deze belangrijke verbindingen. Door deze voedingsmiddelen in onze maaltijden op te nemen, ondersteunen we actief de afweersystemen van ons lichaam en bevorderen we de algehele gezondheid en welzijn. Antioxidanten zijn in verband gebracht met een lager risico op chronische ziekten, waaronder hartziekten, bepaalde vormen van kanker en neurodegeneratieve aandoeningen.

Microgroenten als rucola en mosterd leveren ijzer , wat belangrijk is voor de vorming van rode bloedcellen en het transport van zuurstof in het lichaam.

Er zijn twee soorten ijzer in de voeding: heemijzer, dat voorkomt in dierlijk voedsel, en non-heemijzer, dat voorkomt in plantaardige bronnen. Heemijzer wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen. IJzergebrek kan leiden tot bloedarmoede, wat zich kan uiten in vermoeidheid en andere symptomen. Het is belangrijk om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen met ijzerrijk voedsel zoals vlees, bonen, noten en verrijkte granen. Vitamine C kan de opname van non-heem-ijzer uit plantaardig voedsel verbeteren.

Choline , dat vooral overvloedig aanwezig is in microgroenten van mosterd en rode kool , lijkt op B-vitamines en wordt gebruikt om celmembranen op te bouwen, de zenuwfunctie te ondersteunen en vetten te transporteren. Choline speelt ook een rol bij het geheugen, de spiercontrole en andere cognitieve functies.

Biotine , vooral overvloedig aanwezig in microgroenten van rucola en rode kool , ook bekend als vitamine B8, is erg belangrijk voor het behoud van een gezonde huid en haar. Het is een soort vitamine die oplost in water en het lichaam helpt vetzuren, aminozuren en glucose af te breken. Dit is goed voor het behoud van de gezondheid van huidcellen en haarwortels. Veel mensen waarderen biotine omdat het de haargroei bevordert door de vorming van een speciaal eiwit genaamd keratine te ondersteunen, dat belangrijk is voor de haaropbouw. Biotine helpt ook de huid sterk te houden en het gezicht er gezond uit te laten zien. Het eten van voedsel met een hoog biotinegehalte kan helpen voorkomen dat het haar dunner wordt of dat de nagels gemakkelijk breken.

Sommige microgroene variëteiten, zoals B. Rode kool is rijk aan calcium , wat essentieel is voor sterke botten en tanden.

Calcium is echter ook betrokken bij verschillende andere lichaamsfuncties, zoals: B. Spiercontractie, zenuwoverdracht en bloedstolling. Wanneer de calciuminname via de voeding onvoldoende is, berooft het lichaam de botten van calcium, wat na verloop van tijd kan leiden tot een lagere botdichtheid. Het is belangrijk om voldoende calcium binnen te krijgen via een uitgebalanceerd dieet, en zuivelproducten en bepaalde bladgroenten zijn een rijke bron van dit mineraal. Als u met een dieet alleen niet aan uw calciumbehoefte kunt voldoen, kunt u calciumsupplementen nemen. Het is echter belangrijk om de aanbevolen dagelijkse dosis niet te overschrijden om mogelijke bijwerkingen te voorkomen.

Magnesium is een essentieel mineraal dat een cruciale rol speelt in verschillende lichaamsfuncties. Het is betrokken bij meer dan 300 enzymatische reacties, waaronder energieproductie, spierfunctie en zenuwtransmissie. Magnesium draagt ​​ook bij aan de structurele ontwikkeling van botten en helpt een stabiel hartritme te behouden. Voedingsbronnen van magnesium zijn onder meer groene bladgroenten, noten, zaden en volle granen. Een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan deze voedingsmiddelen kan helpen aan de magnesiumbehoeften van het lichaam te voldoen.

Zowel broccoli- als rodekoolmicrogroenten zijn rijk aan magnesium.

Foliumzuur , dat vooral overvloedig aanwezig is in microgroenten van rucola en rode kool , is essentieel voor de celdeling en DNA-synthese. Tijdens de zwangerschap is het vooral belangrijk voor de ontwikkeling van de foetus.

Foliumzuursupplementen zijn ook beschikbaar voor mensen die een risico lopen op een tekort. Een overmatige inname van foliumzuur uit supplementen kan echter nadelige gevolgen hebben, omdat het een tekort aan vitamine B12 kan maskeren, wat op zijn beurt schadelijk kan zijn. Om een ​​gezonde inname te behouden, wordt een uitgebalanceerd dieet met voedingsmiddelen die rijk zijn aan natuurlijk foliumzuur aanbevolen. Daarom zijn microgreens een goed alternatief.