Vegane Burrito Bowl - Vegan, glutenfrei und vollgepackt mit Geschmack
Hast du Lust auf ein schnelles und gesundes Mittagessen oder Abendessen? Dann solltest du unbedingt diese vegane Burrito Bowl ausprobieren! Mit einer leckeren Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Reis und knackigem Gemüse ist diese Bowl nicht nur vollgepackt mit Nährstoffen, sondern auch einfach unglaublich lecker. Die cremige Avocado-Limetten-Dressing verleiht dieser Bowl den letzten Schliff und macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis. Hier erfährst du, wie du diese leckere vegane Burrito Bowl schnell und einfach selbst zubereiten kannst.
1 Portion, 30 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse brauner Basmati-Reis
- 1 Tasse abgetropfter und abgespülter Zuckerm Mais
- 1 Tasse abgetropfter und abgespülter schwarzer Bohnen
- 1 gehackte rote Zwiebel
- 1 Tasse Kirschtomaten
- ½ Tasse Petersilie
- ½ Tasse zerkleinerte Tortilla-Chips
- 1 ganzes Saatpad Radieschen-Microgreens
Für die Soße:
- ½ Tasse Petersilie
- ½ Tasse Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen, um abzukühlen.
- Für die Schüssel alle Zutaten - Mais, Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Petersilie, Tortilla-Chips und Radieschen-Microgreens - auf dem Reis anrichten.
- Für die cremige grüne Soße alle Zutaten in einen Mixer geben und gut vermischen. Die Schüssel mit der Soße beträufeln und mit Tortilla-Chips servieren.
