Die meisten Microgreens haben einen höheren Gehalt an Vitamin C, Beta-Carotin, Eisen und Kalium als ihre ausgewachsenen Pendants. Darüber hinaus enthalten sie sekundäre Pflanzenstoffe, Antioxidantien und Enzyme.

Diese Inhaltsstoffe machen sie zu einer perfekten Nahrungsergänzung für Sportlerinnen, Menschen mit geschwächtem Immunsystem oder Vegetarierinnen und Veganer*innen.

Viele denken, dass es sich hierbei um dasselbe handelt, doch dem ist nicht so. Natürlich haben sie etwas gemeinsam, aber es gibt auch viele Unterschiede.

Sprossen sind Keimlinge von Samen, die noch keine Wurzeln entwickelt und noch keine Photosynthese absolviert haben. Microgreens wiederum sind Pflanzen, die bereits Wurzeln entwickelt haben und deshalb auch größer sind als Sprossen.

Microgreens sind kleinblättrige Pflänzchen, die man in der Regel als Topping für Suppen, Salate oder andere Gerichte verwendet. Sie haben einen sehr intensiven Geschmack und oft auch eine besondere Farbe. Während Sprossen häufig schon zu einer sehr frühen Keimzeit verzehrt werden, haben Microgreens mehr Zeit zum Wachsen und mehr Zeit, Nährstoffe und Geschmack zu entwickeln.

Damit das gelingen kann, benötigst du entweder Erde oder eine entsprechende Matte aus Fließ, aus der die Nährstoffe gezogen werden können. Außerdem natürlich Wasser und Sonnenlicht. Microgreens werden dann etwas später nach ca. 5-7 Tagen geerntet und ohne Wurzel verzehrt. Der Geschmack ist deutlich intensiver als bei Sprossen und der Nährstoffgehalt um ein Vielfaches höher.

Die optimale Keimtemperatur liegt je nach Art der Microgreens etwa zwischen 15 – 22 °C. Microgreens lieben eine gleichmäßige Temperatur, dann entwickeln sie sich am schnellsten. Bei höheren Temperaturen können Bakterien und Pilze auftreten, während deine Keimlinge schneller vertrocknen. Bei niedrigeren Temperaturen können die Pflänzchen weniger Wasser aufnehmen und entwickeln sich langsamer, und du könntest Probleme mit Schimmel bekommen.

Für ein optimales Wachstum der Microgreens hat dein ingarden einen eingebauten Timer, der deine Microgreens 12 Stunden lang mit Licht versorgt, da dies ein optimales Gleichgewicht zwischen Photosynthese und Ruhe für deine Microgreens ermöglicht.

Die Microgreens von ingarden sind aus biologischem Anbau und frei von Pestiziden, Herbiziden und Gentechnik. Alle unsere Microgreens stammen ausschließlich aus vertrauenswürdigen Quellen und haben eine garantierte Keimrate von 95%.

Microgreens sind junge Pflanzen, die aus Samen gezogen werden und in der Regel innerhalb von 1-3 Wochen geerntet werden. Obwohl sie klein sind, sind sie voller Nährstoffe und haben ein intensives Aroma und Geschmack. Es ist möglich, Microgreens als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu verwenden, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie eine ausreichende Menge an Gemüse ersetzen können.

Gemüse bietet viele Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe, die wichtig für die Gesundheit sind. Während Microgreens einige dieser Nährstoffe in höherer Konzentration enthalten können als ausgewachsene Pflanzen, fehlen ihnen in der Regel Ballaststoffe und eine breitere Nährstoffzusammensetzung.

Wenn du Gemüse durch Microgreens ersetzen möchtest, solltest du sicherstellen, dass du eine Vielzahl von Sorten verwendest, um sicherzustellen, dass du eine breitere Nährstoffzusammensetzung erhältst. Es ist auch wichtig, dass du andere Quellen für Ballaststoffe, wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Obst, in deiner Ernährung aufnimmst.

Insgesamt können Microgreens eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein, aber sie sollten nicht als Ersatz für Gemüse verwendet werden.