Couscouskom

Vandaag wil ik graag een veelzijdig en voedzaam gerecht met jullie delen dat een explosie van smaak en kleur aan je maaltijden zal toevoegen: de couscouskom met bonen, avocado, granaatappel en yoghurt. Deze heerlijke kom combineert de luchtige textuur van couscous met de rijke, hartige smaak van bonen, de romige smaak van avocado, de sappige granaatappelpitjes en de verfrissende hint van yoghurt. Deze couscouskom is ideaal voor een snelle lunch of een licht diner. Hij ziet er niet alleen mooi uit, maar zit ook boordevol voedingsstoffen.

Couscous Bowl Recept

Ingrediënten

• 1/2 kopje zwarte bonen
• 1/2 kopje granaatappelpitten
• 1 kopje couscous
• 1/2 avocado
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 handvol mosterdmicrogroenten

Instructies

1. Couscous bereiden : Breng in een middelgrote pan 240 ml water (of groentebouillon voor extra smaak) aan de kook. Voeg 1 kopje couscous toe aan het kokende water, roer, doe het deksel op de pan en haal de pan van het vuur. Laat het ongeveer 5 minuten staan, totdat de couscous al het vocht heeft opgenomen. Maak de couscous los met een vork, zodat de korrels loskomen, en zet de couscous apart.

2. Zwarte bonen voorbereiden : Als u zwarte bonen uit blik gebruikt, laat ze dan uitlekken en spoel ze grondig af onder koud water. Laat ze volledig uitlekken en zet ze apart.

3. Bereid de avocado voor : Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in kleine blokjes en besprenkel met een beetje citroensap om te voorkomen dat de avocado bruin wordt.

4. Dressing maken : Meng in een kleine kom 2 eetlepels Griekse yoghurt met 1 eetlepel versgeperst citroensap. Goed roeren tot er een glad, romig mengsel ontstaat.

5. Stel de couscouskom samen : Verdeel de gekookte couscous gelijkmatig over de serveerkommen. Garneer elke kom met zwarte bonen, blokjes avocado en granaatappelpitjes. Voeg een lepel Griekse yoghurtdressing toe aan elke kom. Garneer het geheel met een handjevol mosterdmicrogroenten .

6. Kruiden en serveren : Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct en geniet van uw heerlijke, voedzame couscouskom!