Gezonde zwarte bonenkom, perfect voor een snelle lunch
Het recept van vandaag, een kom met zwarte bonen, is een voedzaam en smaakvol gerecht dat zowel lekker als gezond is. Deze kom, gevuld met eiwitrijke zwarte bonen, verse ingrediënten en pittige toppings, biedt de perfecte balans aan texturen en smaken. Of u nu een doorgewinterde gezondheidsfanaat bent of gewoon meer voedzame maaltijden in uw dieet wilt opnemen, dit recept zal zeker een favoriet worden. Ontdek hoe je een voedzame kom met zwarte bonen maakt, die niet alleen makkelijk te maken is, maar ook nog eens heerlijk van smaak is!
Recept voor zwarte bonenkom
1 portie, 15 minuten
Ingrediënten
- 1/2 kopje zwarte bonen: gekookt en uitgelekt
- 2 eetlepels pompoenpitten: geroosterd
- 1/2 kopje cherrytomaatjes: gehalveerd
- 1 avocado: gepureerd en op smaak gebracht (bijv. met zout, peper, citroensap)
- 2 eetlepels Griekse yoghurt: een klodder in het midden
- 1 handvol broccoli microgroenten
Instructies
- De bonen voorbereiden: Als de bonen nog niet gaar zijn, kook ze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal laten ze ongeveer 1 uur sudderen nadat ze een nacht zijn geweekt). Laat uitlekken en zet opzij.
- Geroosterde pompoenpitten: Verhit een droge pan op middelhoog vuur. Voeg de pompoenpitten toe aan de pan en rooster ze, onder voortdurend roeren, tot ze lichtbruin en geurig zijn, ongeveer 3-5 minuten. Van het vuur halen en opzij zetten.
- Bereid de avocado voor: schep het vruchtvlees uit de avocado in een kommetje en prak het met een vork tot een gladde massa. Breng de geprakte avocado op smaak met een snufje zout, peper en andere gewenste kruiden, en een scheutje citroensap. Goed mengen en opzij zetten.
- Zet de kom klaar: Doe een klodder Griekse yoghurt in het midden van een kom. Schik de gekookte zwarte bonen, geprakte avocado en gehalveerde cherrytomaatjes rondom de yoghurt. Strooi vervolgens de geroosterde pompoenpitten over de kom. Garneer met een handjevol broccoli-microgroenten en geniet ervan!
