Verschillende soorten microgroenten hebben verschillende hoogtes en groeisnelheden vanwege variaties in hun genetica en groeipatronen. De hoogte van een microgroente kan ook afhangen van factoren zoals de hoeveelheid licht, temperatuur en vochtigheid die hij ontvangt.
Sommige soorten microgroenten, zoals mosterd en radijs, hebben de neiging groter te worden dan andere, zoals broccoli en rode kool, die doorgaans een kortere hoogte hebben. De groeisnelheid van microgroenten kan ook hun hoogte beïnvloeden, omdat sommige soorten sneller of langzamer groeien dan andere.
