Brokkoli-Microgreens enthalten Glucoraphanin, eine natürliche Vorstufe von Sulforaphan – einem sekundären Pflanzenstoff, der in Studien für seine zellschützenden Eigenschaften untersucht wurde.
Es gibt keine offizielle Verzehrempfehlung, aber aus Studien weiß man: Schon eine gute Handvoll (ca. 20–30 g) mehrmals pro Woche kann den Körper wunderbar mit wertvollen Pflanzenstoffen versorgen.
👉 Tipp: Brokkoli-Microgreens roh essen, z. B. als Topping auf Salat, Brot oder Bowls – so bleibt die natürliche Myrosinase aktiv, die Sulforaphan erst freisetzt.
