Die meisten Vitamine, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffe stecken tatsächlich in den kleinen Blättchen der Microgreens. Dort findet die meiste Photosynthese statt – also genau der Prozess, der die Pflanze mit Energie und Nährstoffen versorgt.
Die zarten Stängel enthalten ebenfalls wertvolle Ballaststoffe und Feuchtigkeit, sind aber im Vergleich etwas weniger konzentriert.
👉 Unser Tipp: Schneide deine Microgreens einfach ein paar Millimeter über dem Pad ab – so bleibt alles frisch, sauber und du erhältst die optimalen Pflanzenteile.
