Verschiedene Arten von Microgreens haben aufgrund von Variationen in ihrer Genetik und ihren Wachstumsmustern unterschiedliche Höhen und Wachstumsraten. Die Höhe eines Microgreens kann auch von Faktoren wie der Lichtmenge, Temperatur und Feuchtigkeit abhängen, die es erhält.
Einige Microgreens-Sorten, wie Senf und Radieschen, neigen dazu, höher zu wachsen als andere, wie Brokkoli und Rotkohl, die typischerweise eine geringere Höhe haben. Die Wachstumsrate von Microgreens kann auch ihre Höhe beeinflussen, da einige Sorten schneller oder langsamer wachsen als andere.
